पोषण प्रश्नोत्तर: क्या डिब्बाबंद सूप वास्तव में मेरे लिए इतना बुरा है?



पोषण प्रश्नोत्तर: क्या डिब्बाबंद सूप वास्तव में मेरे लिए इतना बुरा है?

प्रश्न: सूप का एक कैन अक्सर मेरा आलसी भोजन होता है, विशेष रूप से सर्दियों के मरे हुओं में, लेकिन मैंने पढ़ा है कि सभी डिब्बाबंद सूप अस्वास्थ्यकर होते हैं-यहां तक ​​​​कि कम वसा वाला भी। क्या मुझे चिंतित होना चाहिए?

सेवा मेरे: देश एक दशक में सबसे खराब फ्लू महामारी के साथ कुश्ती कर रहा है- यह केवल समझ में आता है कि आप इसके लिए लालायित हैं स्टॉकपाइल चिकन-नूडल . परन्तु आप भी पता है कि डिब्बाबंद सूप खराब पैकेज्ड-प्रोसेस्ड-फूड पोज़ के साथ लटके रहते हैं, इसलिए आप परस्पर विरोधी हैं। हम समझ गए।

खैर, अच्छी खबर: एनवाईयू में एक सहायक पोषण प्रोफेसर लिसा यंग, ​​​​पीएचडी, आरडी, सीडीएन कहते हैं, डिब्बाबंद सूप का कंबल खराब रैप काफी हद तक अवांछनीय है। सभी पैक किए गए खाद्य पदार्थों के साथ, आपको बस यह पता चल गया है कि आप किसके खिलाफ हैं - और नेत्रगोलक सावधानी से लेबल करते हैं। तो यहाँ, कुछ नियम:

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1. सोडियम और वसा देखें। डिब्बाबंद सूप हो सकते हैं सोडियम में आकाश-उच्च , जो अधिक मात्रा में लेने पर उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक का कारण बन सकता है। इसलिए जब भी संभव हो लो-सोडियम सूप का विकल्प चुनें, डॉ यंग कहते हैं, और लक्ष्य 350 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। (जब सूप में भारी मात्रा में सब्जी के हिस्से सहित स्वास्थ्य लाभ होते हैं, तो आप 480mg तक जा सकते हैं, लेकिन पतला करने के लिए उबालने से पहले पानी मिला सकते हैं।) क्रीमयुक्त सूप को भी छोड़ दें, डॉ। यंग कहते हैं, जो वसा- और कैलोरी से भरे हुए हैं, और टमाटर- या सब्जी-आधारित शोरबा चुनें। (प्रो टिप: अगर गाढ़ापन चाहते हैं, तो एक घटक के रूप में वेजिटेबल प्यूरी देखें।)

2. बीपीए से सावधान रहें। डिब्बाबंद सूप के खिलाफ एक और हड़ताल इसकी प्लास्टिक लाइनिंग है, जिसमें हानिकारक बिस्फेनॉल ए (बीपीए) हो सकता है। पर्यावरण कार्य समूह पाया गया कि विष अस्तर से भोजन तक पहुंच सकता है। डिब्बाबंद सूप में उच्चतम स्तर होते हैं, और खाना पकाने से पहले इसे धोया नहीं जा सकता है। इसे छोड़कर, इसे बॉक्स सूप (पैसिफिक या ट्रेडर जो सहित), फ्रोजन सूप (टैबैचनिक सहित), या बीपीए-मुक्त डिब्बे (एमी के ऑर्गेनिक सूप सहित) के साथ मिलाने का प्रयास करें।

3. पोषण को किक करें। सूप चुनते समय, सबसे कम सामग्री के साथ एक चुनें और कम से कम 3 ग्राम फाइबर और 5 ग्राम प्रोटीन की तलाश करें- आपके सबसे अच्छे दांव सेम (दाल, सफेद बीन, विभाजित मटर) और मिनस्ट्रोन (सब्जी, बीन्स, पास्ता, और के साथ इतालवी सूप) हैं। वेजी ब्रोथ में जड़ी-बूटियाँ), डॉ यंग कहते हैं। वहां से, फ्रोजन (सुनिश्चित करें कि केवल एक घटक है) या ताजी सब्जियां, जिनमें प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाली गाजर और लाल बेल मिर्च शामिल हैं, और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले मसालों के साथ मौसम, जैसे अजवायन, तुलसी, मेंहदी, काली मिर्च, या लहसुन।

तो अगर आप इन दिशानिर्देशों का पालन करते हैं तो भी... डिब्बाबंद सूप कितना है soup बहुत बहुत? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि सोडियम युक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आपका समग्र आहार कितना भारी है, जो अमेरिकियों के आहार में लगभग 75 प्रतिशत सोडियम का योगदान देता है। अहा की पत्रिका में प्रकाशित एक राष्ट्रपति की सलाह प्रसार नवंबर 2012 में, और हाल के अध्ययनों की समीक्षा के आधार पर, सभी अमेरिकियों की सिफारिश करता है दैनिक सोडियम को 1,500 मिलीग्राम . से कम तक सीमित करें -तो वहां से जाओ। बस याद रखें, एक चम्मच टेबल सॉल्ट में 2,325 मिलीग्राम सोडियम होता है, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आमतौर पर पहले से ही होते हैं भारी नमकीन

एमएफ विशेषज्ञ: लिसा यंग, ​​​​पीएचडी, आर.डी., सी.डी.एन. एनवाईयू में एक सहायक पोषण प्रोफेसर और लेखक हैं भाग टेलर .

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