कीटो डाइट साइंस: हाउ योर बॉडी बर्न्स फैट



कीटो डाइट साइंस: हाउ योर बॉडी बर्न्स फैट

अब तक, आपने शायद के बारे में सुना होगा कीटो आहार . आपने शायद सुना होगा कि यह सब कार्ब्स और शर्करा पर प्रतिबंध लगाता है, या यह कि बच्चों में मिर्गी के दौरे को कम करने के लिए चिकित्सकीय रूप से दिखाया गया है, या यह भी कि यह लोगों को उनके शरीर को वसा जलाने में मदद करता है।

जैसा हमने कीटो आहार पर अपनी हालिया विशेषता के बारे में विस्तार से बताया , वे सभी बातें सच हैं।

लेकिन जैसा कि कोई भी बॉडी बिल्डर जानता है, फैट बर्न करने के लिए आपको कीटो डाइट पर रहने की जरूरत नहीं है। बिल्ली, आप इसे एक केंद्रित भोजन और व्यायाम योजना के साथ कर सकते हैं।

तो हम सोच रहे हैं: जब आपका शरीर ऊर्जा के लिए वसा जलता है, तो वास्तव में वहां क्या हो रहा है? कीटो आहार वास्तव में कैसे काम करता है? और फिर भी इसे कीटो डाइट क्यों कहा जाता है?

अच्छी तरह से उन सोच कैप्स पर कुछ सुरक्षात्मक मुक्केबाजी हेडगियर बांधें, क्योंकि हम राउंडहाउस के बारे में कुछ ज्ञान के साथ मस्तिष्क में लात मार रहे हैं।

(काम पर रसायन शास्त्र के विस्तृत टूटने के लिए, हमारे संदर्भों को देखना सुनिश्चित करें: यह वाटरलू विश्वविद्यालय से कीटोन निकायों पर व्याख्याता , और इस रोज़-हुलमैन इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी [पीडीएफ] से किटोसिस व्याख्याता , अधिक कीटो आहार पर हमारी विशेषता के जुलाई/अगस्त अंक से पुरुषों का स्वास्थ्य ।)

शरीर फैट-बर्निंग मोड में क्यों जाता है?

पश्चिमी या भूमध्यसागरीय आहार पर अधिकांश लोगों के लिए, शरीर को चीनी जलाने से ऊर्जा मिलती है, जो आमतौर पर कार्ब्स से प्राप्त होती है। लेकिन जब शरीर में शुगर की मात्रा कम हो जाती है - उपवास के दौरान, या वास्तव में ज़ोरदार व्यायाम के दौरान भी - यह एक प्रकार की भुखमरी की स्थिति में प्रवेश करता है।

जब ऐसा होता है, तो शरीर चीनी के अपने शेष भंडार को बचाना शुरू कर देता है, अपनी वसा कोशिकाओं तक पहुँच जाता है, और ऊर्जा के लिए वसा को जलाना शुरू कर देता है।

वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए केटोसिस मददगार हो सकता है, बर्मिंघम, अलबामा में स्थित एक नेफ्रोलॉजिस्ट डॉ। फिलिप मैडोनिया, एम.डी. कहते हैं। कार्ब्स और चीनी का अंतर्ग्रहण इन्सुलिन, स्टोरेज हार्मोन की रिहाई को ट्रिगर करता है। इंसुलिन हमारे द्वारा अंतर्ग्रहण की जाने वाली चीनी को वसा के रूप में जमा करने का कारण बनता है।

शरीर वसा को ऊर्जा में कैसे बदलता है?

आपके शरीर की अधिकांश कोशिकाएं ऊर्जा के लिए नियमित पुराने फैटी एसिड का उपयोग कर सकती हैं। वैज्ञानिकों को लगता है कि आपका शरीर तथाकथित मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) का उपयोग करने में विशेष रूप से अच्छा है, जो नारियल के तेल में बहुत अधिक दिखाई देता है -इसलिए इन दिनों नारियल तेल की बढ़ती लोकप्रियता।

एकमात्र समस्या? आपके शरीर के कुछ हिस्से- विशेष रूप से आपका मस्तिष्क- ​​ऊर्जा के लिए अपरिष्कृत फैटी एसिड का उपयोग नहीं कर सकते हैं। और जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया था, अपने मस्तिष्क को खिलाए रखना वास्तव में महत्वपूर्ण है।

मैडोनिया का कहना है कि किटोसिस के लिए शरीर को वसा कोशिकाओं और यकृत (और इसमें शामिल हार्मोन) की जरूरत होती है।

अपने मस्तिष्क को खिलाने के लिए, शरीर को फैटी एसिड को कुछ और आसानी से प्रयोग करने योग्य ईंधन में परिष्कृत करना पड़ता है। तो फैटी एसिड आपके लीवर को भेज दिया जाता है, जो की प्रक्रिया शुरू करता है कीटोसिस . यहीं से कीटो डाइट नाम आया है। कीटो आहार पर लोगों ने प्रभावी रूप से अपने शरीर को चीनी को जलाने के बजाय स्थायी रूप से किटोसिस में बदलने के लिए मना लिया है, जैसा कि वे सामान्य रूप से करते हैं।

कीटोसिस के दौरान क्या होता है?

अपने जिगर को एक कारखाना समझो। इसका काम फैटी एसिड को आणविक यौगिकों में तोड़ना है जिसे कहा जाता है कीटोन निकाय , जो आपके शरीर की वसा को आसानी से पचने योग्य ऊर्जा के पैकेट में बदलने का पसंदीदा तरीका है। आपका मस्तिष्क फैटी एसिड को अवशोषित नहीं कर सकता, लेकिन यह कर सकते हैं कीटोन निकायों को अवशोषित करें।

वहां तीन मुख्य कीटोन निकाय . कोई है एसीटोन (a.k.a. भयानक महक वाला सामान जो आपकी प्रेमिका नेल पॉलिश हटाने के लिए उपयोग करती है)। अन्य दो कीटोन निकायों को उपनाम दिया गया है एसीएसी तथा ३एचबी , और जब आपके शरीर को ईंधन देने की बात आती है तो वे सबसे महत्वपूर्ण होते हैं।

कभी-कभी, आपने लोगों को बात करते हुए सुना होगा कीटोन्स . केटोन्स एक प्रकार के कार्बनिक रासायनिक यौगिक हैं, जैसे कार्बोहाइड्रेट, वसा या प्रोटीन। केटोन्स सभी एक बुनियादी संरचनात्मक पैटर्न का पालन करते हैं: दो अलग-अलग रासायनिक समूह एक डबल-बंधुआ ऑक्सीजन परमाणु से जुड़ते हैं। क्लासिक कीटोन एसीटोन है, आपकी प्रेमिका का नेल पॉलिश रिमूवर। एक अन्य कीटोन टेट्रासाइक्लिन है, जो एक सामान्य एंटीबायोटिक है। AcAc एक कीटोन है, लेकिन 3HB नहीं है।

एक बार जब आपके शरीर ने उन कीटोन निकायों का उत्पादन किया है, तो यह उन्हें मस्तिष्क में ले जा सकता है, जो ग्लूकोज के अपने पसंदीदा ऊर्जा स्रोत से बदल जाता है और इसके बजाय केटोन निकायों पर निर्भर होना शुरू कर देता है।

डटे रहो। क्या आपके खून में कीटोन बॉडीज मिलना बुरा नहीं है?

यह विशेष रूप से टाइप -1 मधुमेह रोगियों के लिए हो सकता है। जब मधुमेह रोगी ग्लूकोज का उपयोग करने के लिए इंसुलिन पर कम चलाते हैं, तो उनका शरीर ऊर्जा के लिए वसा (कीटोन बॉडी के रूप में) जलाने लगता है। यदि उनकी कीटोन बॉडी काउंट बहुत अधिक हो जाता है, तो उनका रक्तप्रवाह अम्लीय हो जाता है, जिससे एक खतरनाक स्थिति पैदा हो जाती है जिसे कहा जाता है मधुमेह केटोएसिडोसिस, या संक्षेप में डीकेए . लक्षणों में अत्यधिक प्यास, बार-बार पेशाब करने की आवश्यकता, उच्च रक्त शर्करा का स्तर, मितली, सांस लेने में कठिनाई या यहां तक ​​कि एसीटोन सांस शामिल हैं।

मैडोनिया बताते हैं कि कार्ब्स को न खाने से बनाया गया कीटोसिस डायबिटिक कीटोएसिडोसिस से अलग जानवर है। केटोएसिडोसिस आमतौर पर तनाव की स्थिति (एक बीमारी की तरह) के कारण होता है। बढ़े हुए तनाव हार्मोन के स्तर एक जटिल चयापचय मार्ग को ट्रिगर करते हैं जहां परिधीय वसा कोशिकाएं फैटी एसिड में टूट जाती हैं, जिन्हें तब यकृत में ले जाया जाता है जहां बीटा ऑक्सीकरण फैटी एसिड को केटोन्स में विभाजित करता है।

गैर-मधुमेह रोगियों में भी कीटोन निकाय रक्त को अधिक अम्लीय बनाते हैं - यह सिर्फ इतना है कि मधुमेह रोगी अधिक कीटोन बॉडी बनाते हैं, इस हद तक कि वे क्षतिपूर्ति करने की शरीर की क्षमता को प्रभावित करते हैं।

तो कीटोन डाइट मेरे जिम रूटीन को कैसे प्रभावित करती है?

अच्छा प्रश्न! सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि आपके शरीर में ईंधन जलाने के तीन बुनियादी तरीके हैं, जिन्हें कहा जाता है चयापचय मार्ग :
- फास्फोरस (कम से कम समय में अधिकतम ऊर्जा; पावरलिफ्टिंग सोचें)
- ग्लाइकोलाइटिक (ऊर्जा के कम फटने के लिए, जैसे १००-मीटर स्प्रिंट)
- एरोबिक (लंबी अवधि का व्यायाम, जैसे मध्यम गति से 40 मील की बाइक की सवारी, ऊर्जा उत्पादन का सबसे कुशल रूप भी)

यही कारण है कि मायने रखता है: कीटोसिस सख्ती से एक है एरोबिक ऊर्जा पैदा करने का रूप, जिसका अर्थ है कि आपके शरीर को काम करने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है . यदि आप कई घंटे लंबी बाइक की सवारी के लिए जा रहे हैं, तो आपके शरीर को आपकी मांसपेशियों को पर्याप्त ऑक्सीजन प्राप्त करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, और यह आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए किटोसिस पर भरोसा कर सकता है।

मैडोनिया का कहना है कि यह जानना अभी भी मुश्किल है कि केटोन्स को ईंधन के रूप में इस्तेमाल करने का असर कैसा है। अध्ययनों से पता चला है कि ईंधन के लिए कीटोन्स लंबी अवधि, व्यायाम की 'कम ऊर्जा' वाली अवस्थाओं में कार्ब्स से बेहतर होते हैं - स्वीकृत समय सीमा दो घंटे से अधिक लंबी होती है। ग्लूकोज अंतर्ग्रहण-इसलिए, कार्ब्स- का उपयोग 'सामान्य व्यायाम' के लिए किया जाना चाहिए-यहां तक ​​कि दूरी की दौड़ भी। भारोत्तोलन, बास्केटबॉल, तैराकी - जिन्हें ईंधन देने के लिए कार्ब्स की आवश्यकता होती है।

यूके में वैज्ञानिकों ने ऐसा ही पाया है। उन्होंने प्रशिक्षित साइकिल चालकों के एक समूह को एक विशेष कीटो पेय दिया, जो हमारे पुराने दोस्त 3HB के एक रूप से बना था और उन्हें एक घंटे के लिए सवारी करने के लिए कहा। उन्होंने पाया कि कीटो ड्रिंक पीने वाले साइकिल चालक आगे की ओर दौड़े, और मांसपेशियों में कम दर्द के साथ, फिर साइकिल चालक जिन्होंने पारंपरिक शर्करा युक्त स्पोर्ट्स ड्रिंक पिया।

एक अन्य प्रयोग में पाया गया कि कीटोन-फेड चूहे गैर-कीटो-फेड चूहों की तुलना में ट्रेडमिल पर 32% अधिक दौड़ सकते हैं।

धीरज एथलीटों के लिए लाभ क्यों? जैसा कि आप शायद पहले से ही जानते हैं, आपका शरीर वसा के भंडारण में बहुत अच्छा है, लेकिन यह चीनी के भंडारण में उतना अच्छा नहीं है। वसा भी कार्ब्स की तुलना में अधिक ऊर्जा-सघन होता है, जिसमें प्रत्येक ग्राम वसा के लिए 9 कैलोरी और एक ग्राम कार्ब्स के लिए 4 कैलोरी होती है। इसलिए जिन लोगों ने अपने शरीर को ईंधन के लिए वसा पर भरोसा करने के लिए प्रशिक्षित किया है - दूसरे शब्दों में, कीटो आहार पर लोग - कार्ब्स की तुलना में ऊर्जा के भरपूर, घने रूप पर निर्भर हैं, एक कम ऊर्जा-घना ईंधन जिसकी उन्हें अक्सर आवश्यकता होती है फिर से भरना।

लेकिन क्या होगा अगर आप लोहे को मार रहे हैं, श्वार्ज़नेगर-शैली?

यहाँ है जहाँ यह वास्तव में दिलचस्प हो जाता है। याद रखें कि हमने फॉस्फेन और ग्लाइकोलाइसिस के बारे में कैसे बात की? वे हैं अवायवीय ऊर्जा उत्पादन के रूप। शरीर उन तरीकों का उपयोग करता है जब उसे ऊर्जा उत्पन्न करने की आवश्यकता होती है लेकिन एरोबिक ऊर्जा उत्पादन को बनाए रखने के लिए मांसपेशियों को पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं मिल पाती है।

उन स्थितियों में, कीटोसिस बहुत कम उपयोगी होता है, क्योंकि कीटोसिस काम करने के लिए ऑक्सीजन पर निर्भर करता है। कोई ऑक्सीजन नहीं, कोई किटोसिस नहीं - और इसका मतलब है कि भारोत्तोलन और उच्च-तीव्रता वाले व्यायाम अधिक कठिन होते हैं जब आपने अपने शरीर को ऊर्जा के लिए किटोसिस पर भरोसा करने के लिए वातानुकूलित किया है।

तल - रेखा:

- कीटो आहार आपके शरीर को कीटोसिस के माध्यम से ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए प्रोत्साहित करता है, जो कीटोन बॉडी में वसा को तोड़ता है जिसे आपका शरीर ऊर्जा के लिए उपयोग कर सकता है।

- सिद्धांत रूप में, कीटो आहार धीरज रखने वाले एथलीटों के लिए मददगार हो सकता है क्योंकि यह उन्हें ऊर्जा का एक स्थिर भंडार देता है।

- सिद्धांत रूप में, कीटो आहार अन्य प्रकार के एथलीटों के लिए मुश्किल हो सकता है, क्योंकि उनके शरीर को एनारोबिक मेटाबॉलिक बर्न को बढ़ावा देने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है।

- मधुमेह रोगियों को अपने रक्तप्रवाह में कीटोन्स और कीटोन बॉडी के ऊंचे स्तर को लेकर सतर्क रहना चाहिए।

- आहार में कोई बड़ा बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से बात करें, विशेष रूप से यदि आपके पास आहार से प्रभावित पहले से मौजूद चिकित्सा समस्याएं हैं।

- याद रखें, वजन घटाने को फिटनेस से भ्रमित न करें। वे वही नहीं हैं, मैडोनिया कहते हैं। केवल पैमाने पर संख्या को कम करने के लिए, आपको एक नकारात्मक कैलोरी संतुलन की आवश्यकता होती है, या आप कीटोन या एटकिन्स आहार के रूप में इंसुलिन-हार्मोन की कमी वाले राज्यों का कारण बन सकते हैं। फिट रहने के लिए शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता होती है, जिसके लिए ईंधन की आवश्यकता होती है - अर्थात् कार्ब्स।

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