जापानी व्हिस्की: 5 चीजें जिन्हें आपको जानना आवश्यक है



जापानी व्हिस्की: 5 चीजें जिन्हें आपको जानना आवश्यक है

चाहे वह कार हो, कंप्यूटर हो, या पाक कला हो, जापानी बस यह जानते हैं कि हर चीज को छोटे से छोटे विवरण में कैसे परिष्कृत किया जाए। लेकिन किसने सोचा होगा कि बढ़िया व्हिस्की उनमें से एक होगी? एक लंबे समय से डिस्टिलिंग परंपरा आमतौर पर ब्रिटिश द्वीपों और अमेरिका का पर्याय बन गई है, व्हिस्की आसवन की प्रतिरोपित कला जापान में खिल गई है और अंतरराष्ट्रीय बाजार में फैल गई है। यहां पांच चीजें हैं जो आपको तेजी से लोकप्रिय जापानी के बारे में जानने की जरूरत है व्हिस्की .





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1) यह व्हिस्की है, व्हिस्की नहीं।

जापानी व्हिस्की को स्कॉच परंपरा के बाद तैयार किया गया है - डबल डिस्टिलिंग माल्टेड और / या पीट जौ - लकड़ी के बैरल में वृद्ध होने से पहले। मीठे अमेरिकी बोर्बोन और राई के विपरीत, वे सूखे, धूम्रपान करने वाले और पीटियर होते हैं, और एकल माल्ट या मिश्रण के रूप में आते हैं। 5 जून, 2014 को ऑस्टिन, टेक्सास में स्टेट कैपिटल में एक्स गेम्स ऑस्टिन में स्केटबोर्ड वर्ट प्रतियोगिता से पहले एक प्रदर्शनी के दौरान टोनी हॉक स्केट्स। (गेटी इमेज के जरिए सुजैन कॉर्डेइरो / कॉर्बिस द्वारा फोटो)

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2) वे स्कॉच सामग्री का उपयोग करते हैं।

जापान में अधिकांश प्रमुख डिस्टिलरी वास्तव में स्कॉटलैंड से अपनी अधिकांश सामग्री का आयात करते हैं, जिसमें द्वीपों से माल्टेड और कभी-कभी पीट जौ का उपयोग किया जाता है। स्वाद में व्यक्तित्व जापानी डिस्टिलिंग प्रक्रिया में मिनट के विवरण से आता है- जल स्रोत (यामाजाकी डिस्टिलरी द्वारा उपयोग किया जाने वाला पौराणिक पानी टोक्यो के पास पहाड़ों से आता है), डिस्टिलिंग स्टिल्स का आकार, और लकड़ी के प्रकार की उम्र बढ़ने के बैरल बनाए जाते हैं का। कुछ डिस्टिलर आयातित बोर्बोन बैरल का उपयोग करते हैं, लेकिन अन्य अपना बनाते हैं मिजुनारा, केवल जापान में पाया जाने वाला एक पेड़ जो अपना अलग स्वाद जोड़ता है।

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3) जापानी डिस्टिलर का लक्ष्य निरंतरता नहीं, बल्कि शोधन है।

जब एक-दूसरे के खिलाफ ढेर हो जाते हैं, तो विशेषज्ञ भी गुणवत्ता वाले अंधा स्वाद परीक्षण में स्कॉच और जापानी व्हिस्की के बीच अंतर बताने के लिए कठिन होते हैं। अधिकतर, वे दार्शनिक रूप से भिन्न होते हैं। स्कॉच को स्वाद के लिए बनाया जाता है जैसे कि सदियों से इसका स्वाद चखा है-स्कॉटिश डिस्टिलर स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हैं और अधिक धुएँ के रंग में पैक करते हैं। दूसरी ओर, जापानी डिस्टिलर अधिक नाजुक-स्वाद वाली व्हिस्की की ओर झुकाव करते हुए, लगातार परिष्कृत और परिपूर्ण दिखते हैं। पीडीटी के प्रबंधक और मिक्सोलॉजी विशेषज्ञ जिम मेहान कहते हैं कि जापानी व्हिस्की बहुत संयम, बहुत लालित्य, विस्तार पर बहुत अधिक तकनीकी ध्यान देते हैं।

4) यह एक उभरता हुआ तारा है।

अधिक से अधिक जापानी व्हिस्की बड़े मंच पर पश्चिम के प्रभुत्व को खत्म कर रहे हैं। 2012 में, यामाजाकी 25 वर्ष ने विश्व व्हिस्की पुरस्कारों में दुनिया का सर्वश्रेष्ठ एकल माल्ट जीता। ताकेत्सुरु 17 वर्ष ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ मिश्रित माल्ट का पुरस्कार भी जीता। यह वास्तव में एक तख्तापलट का एक सा बन गया है, मीहान कहते हैं। जापानी जीत रहे हैं।

५) यह (दुर्भाग्य से) प्राप्त करना कठिन है।

हालांकि यह तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, संयुक्त राज्य अमेरिका में आपूर्ति अभी भी सीमित है। जबकि जापान में काफी कुछ डिस्टिलरी हैं, केवल सनटोरी और निक्का द्वारा बनाई गई व्हिस्की संयुक्त राज्य अमेरिका में आसानी से उपलब्ध हैं। सनटोरी की हिबिकी १२ साल और हाकाशू १२ साल, निक्का की ताकेत्सुरु १२ साल, और यामाजाकी १२ साल शुरू करने के लिए बेहतरीन जगह हैं, अगर आप जापानी व्हिस्की की दुनिया में उतरना चाहते हैं, तो अधिकांश १२ साल लगभग $ ६०- $ ७० के लिए जाते हैं . उन्हें खोजने के लिए सबसे अच्छी जगह ऑनलाइन होने की सबसे अधिक संभावना है। ऑनलाइन शराब आपूर्तिकर्ताओं की जाँच करें जैसे फ्लेवियार तथा एस्टर वाइन और स्पिरिट्स .

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