चीनी पर युद्ध कैसे जीतें और अपने जीवन के सर्वश्रेष्ठ शरीर को अनलॉक करें



चीनी पर युद्ध कैसे जीतें और अपने जीवन के सर्वश्रेष्ठ शरीर को अनलॉक करें

चीनी के साथ मेरा संघर्ष

यदि आपने मुझसे 25 वर्षीय व्यक्ति से भविष्यवाणी करने के लिए कहा कि मेरे 40 के दशक कैसा दिखेंगे, तो मैंने उनका वर्णन करने के लिए केवल एक शब्द का उपयोग किया होगा: मोटा।

वसा मेरी अपरिहार्य नियति थी। मैं एक गंभीर चीनी व्यसन के साथ एक अकेला लैचकी बच्चे के रूप में बड़ा हुआ; मेरे सबसे अच्छे दोस्त थ्री मस्किटियर थे, और मुझे अपने उपनगरीय पेंसिल्वेनिया पड़ोस के बाहर की दुनिया के बारे में पता था कि फ्रेंच वेनिला, अंग्रेजी टॉफी और डच चॉकलेट थी। जब मेरा 200 पाउंड कॉलेज के बाद नौसेना के भंडार में चला गया, तो मैं बुनियादी प्रशिक्षण प्रशिक्षकों के चेहरे पर घृणा देख सकता था: हमें यह टपका हुआ पुराना टगबोट किसने भेजा? और हम इसे युद्धपोत में कैसे बदल सकते हैं?





नौसेना ने मुझे आकार में चाबुक किया- अंत में महीनों के लिए burpees और sprints की सुबह रहस्योद्घाटन आपके लिए ऐसा करेगा- लेकिन जब मैंने जल्द ही कार्यबल में प्रवेश किया, तो वजन वापस ढेर होना शुरू हो गया। इसलिए मैंने एक पैशाचिक की तरह व्यायाम करना शुरू कर दिया, न्यूयॉर्क सिटी मैराथन को दो बार पूरा किया और कंपनी के जिम को अपने कार्यालय के विस्तार में बदल दिया। लेकिन कई मायनों में, मैं सिर्फ शैतान से आगे निकलने की कोशिश कर रहा था। मेरे पिता अपने अधिकांश वयस्कता के लिए गंभीर मोटापे से जूझ रहे थे- जब वे 52 वर्ष के थे तब तक वे वजन से संबंधित स्ट्रोक से मर चुके थे- और यह मानने का कोई कारण नहीं था कि भाग्य भी मेरा इंतजार नहीं कर रहा था। मैंने कितनी भी मेहनत की हो, मिठाई, तुरंत संतुष्टि देने वाले मिठाइयों के लिए मेरी अपनी इच्छाओं को कोई भी दूर नहीं कर सका।

जैसा कि मैंने अपने करियर में सफलता प्राप्त की, पहले एक संपादक और लेखक के रूप में और फिर के संस्थापक के रूप में इसे खाओ, वह नहीं! —और बाद में के संपादकीय निदेशक के रूप में पुरुषों का स्वास्थ्य और गैल्वनाइज्ड मीडिया के संस्थापक और सीईओ- मैंने सही खाने के बारे में बहुत कुछ सीखा। मैंने अच्छे वसा और खराब वसा के बारे में सीखा, अवांछित परत को जलाने में प्रोटीन की भूमिका के बारे में, अपने भोजन के समय के बारे में यह सुनिश्चित करने के लिए कि मुझे प्रत्येक निवाले के अधिकतम मांसपेशियों के निर्माण के लाभ मिल रहे हैं। और जैसे-जैसे ज्ञान का शरीर बढ़ता गया, वैसे-वैसे दूसरों को वजन कम करने और स्वस्थ, खुशहाल जीवन जीने में मदद करने की मेरी क्षमता भी बढ़ी। 5 जून, 2014 को ऑस्टिन, टेक्सास में स्टेट कैपिटल में एक्स गेम्स ऑस्टिन में स्केटबोर्ड वर्ट प्रतियोगिता से पहले एक प्रदर्शनी के दौरान टोनी हॉक स्केट्स। (गेटी इमेज के जरिए सुजैन कॉर्डेइरो / कॉर्बिस द्वारा फोटो)

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लेकिन मैं अभी भी एक पैशाचिक की तरह व्यायाम कर रहा था क्योंकि मैं अभी भी अपने मीठे दांत का गुलाम था। मैं बैठकों के दौरान जागते रहने के लिए संघर्ष करता, एक कप कॉफी और एक चॉकलेट-लेपित ऊर्जा बार के लिए तरसता। मुझे लगा कि दिन-ब-दिन अपने जिम के कपड़ों से पसीना बहाना ही मेरे स्वस्थ और आकार में रहने का एकमात्र तरीका है। और फिर मुझे ऐसे शोध का पता चला जिसने सब कुछ बदल दिया। और मुझे पता चला कि जब मैं वास्तव में लगभग सब कुछ ठीक कर रहा था, तथ्य यह था कि मैं बहुत कठिन प्रयास कर रहा था।

वजन घटाना जितना मैंने सोचा था उससे कहीं ज्यादा आसान था। और आपको पता चलेगा कि कैसे जीरो शुगर डाइट .

स्वचालित वजन घटाने का मार्ग

2015 में, मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने डाइटर्स के दो सेटों की तुलना की। एक सेट ने पिछले वर्ष में वह सब कुछ किया जो मैंने किया था: कैलोरी में कटौती, संतृप्त वसा कम करना, बहुत सारे फल और सब्जियां खाईं, उनके चिकन से त्वचा को हटा दिया, कम वसा वाले डेयरी आइटम खाए, सोडियम काट दिया, अधिक मछली खा ली, ट्रांस वसा को कम किया, चीनी में कटौती की, और सप्ताह में कम से कम 150 मिनट व्यायाम किया। दूसरे समूह ने उनमें से कुछ भी नहीं किया। उन्होंने जो कुछ किया वह अधिक फाइबर खा रहा था, दिन में कम से कम 30 ग्राम।

फिर भी एक साल बाद, दोनों समूहों ने वजन, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्त शर्करा और सूजन में लगभग समान कमी दिखाई।

मैंने शोध में गहराई से काम किया, और जैसा कि मैंने किया, मैंने अपने दिन में मुख्य रूप से ताजी सब्जियां, साबुत फल, बीन्स, साबुत अनाज, और नट / बीज के रूप में अधिक फाइबर जोड़ना शुरू कर दिया। मुझे पता चला कि भूख को उसकी पटरियों पर रोकना कितना अविश्वसनीय रूप से आसान था और इससे भी बेहतर, उस ऊर्जा की कमी और लालसा को समाप्त करना, जिसने मुझे अपनी युवावस्था से ही परेशान किया था।

लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि मैंने इस रहस्य को सुलझाना शुरू कर दिया था कि हम 1980 के दशक की तुलना में आज इतने भारी क्यों हैं और हम सभी बिना किसी हताश प्रयास के आसान, स्वचालित वजन घटाने का आनंद कैसे लेना शुरू कर सकते हैं। जैसा कि मैंने दूसरों को पोषण संतुलन की यह सरल विधि सिखाना शुरू किया, मैंने देखा कि वे कितनी जल्दी नाटकीय परिणाम देख सकते थे।

अब मैं आपको यह क्रांतिकारी नया कार्यक्रम सिखाने जा रहा हूं। यदि आप इसका पालन करते हैं, तो आप जल्दी और कुशलता से अपने शरीर को सही संतुलन में लाएंगे और तेजी से अतिरिक्त पाउंड छोड़ना शुरू कर देंगे। और ऐसा करने पर, आप दुनिया में चलने का एक नया तरीका खोज लेंगे, एक ऐसा जो आपको वजन बढ़ने की पकड़ से सुरक्षित रखता है और हमारे समय की सबसे बड़ी बीमारियों में से एक है। और आप इसे अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ खाकर करेंगे—हां, यहां तक ​​कि आपके पसंदीदा रेस्तरां और सुपरमार्केट के खाद्य पदार्थ भी; यहां तक ​​कि बर्गर, बेकन और पास्ता भी। आप अपने पेट को चपटा करेंगे, अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे, और पहले से कहीं ज्यादा बेहतर दिखेंगे, महसूस करेंगे और जीएंगे। और आप अपने आप को जीवन भर सहज सफलता के लिए स्थापित करेंगे। जीरो शुगर डाइट काम करता है क्योंकि यह सभी के सबसे अधिक विषाणुजनित वायरस को लक्षित करता है: अतिरिक्त शर्करा। यहाँ

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और इसे दुनिया के सबसे प्रमुख चिकित्सा संघों की अत्याधुनिक सिफारिशों को ध्यान में रखकर विकसित किया गया था।

चीनी और फाइबर: एक बुरा रोमांस

हमारे शरीर और हमारे दिमाग को हमेशा चीनी की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। वास्तव में, के शोधकर्ता जीव विज्ञान की त्रैमासिक समीक्षा हाल ही में पता चला है कि हमारा दिमाग शरीर के रक्त ग्लूकोज का 60% तक उपयोग करता है। विकास के संदर्भ में, उनका मानना ​​​​है कि एक बार प्रागैतिहासिक आदमी ने आलू जैसे स्टार्च में साधारण शर्करा को खोलना और उन्हें अधिक जैवउपलब्ध बनाना सीख लिया- इसने उन परिवर्तनों को ट्रिगर किया, जो समय के साथ, हमारे नोगिन के आकार में वृद्धि हुई। लेकिन यह चीनी हमेशा फल जैसे फाइबर युक्त स्रोतों से अपेक्षाकृत कम मात्रा में आती है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि प्रकृति ने चीनी और फाइबर को एक साथ जोड़ा है। आप देखिए, चीनी के साथ हमारा वर्तमान संबंध कोडपेंडेंट है और थोड़ा अस्वस्थ है, एक ऐसे रिश्ते की तरह है जिसमें अभी भी बहुत प्यार है, लेकिन बहुत सारी शिथिलता भी है। एक बुरे प्रेमी की तरह, चीनी जहरीली होती है, कम से कम जब इसे रक्तप्रवाह में बहुत लंबे समय तक रहने दिया जाता है। इसलिए भले ही हमें इसे जीने के लिए चाहिए, लेकिन यह हमेशा मौजूद खतरा भी है कि यह हमें नुकसान पहुंचाएगा।

यही कारण है कि जब चीनी रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है, तो अग्न्याशय हार्मोन इंसुलिन जारी करके प्रतिक्रिया करता है। इंसुलिन यातायात-चीनी को रोकता है, इसे यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत करने के लिए ग्लूकोज में परिवर्तित करने में मदद करता है, और ट्राइग्लिसराइड्स, जो वसा कोशिकाओं में संग्रहीत होते हैं।

वापस जब चीनी एक प्राकृतिक फाइबर एस्कॉर्ट के साथ आई, तो सब कुछ ठीक था। फाइबर की बदौलत चीनी धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में चली जाती है, और अग्न्याशय आपके लिए आवश्यक इंसुलिन को बाहर निकालने में अपना मापा समय ले सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका प्यारा लेकिन परेशान प्रेमी हाथ से निकल न जाए, यह आपकी पीठ पर आपका सबसे अच्छा दोस्त होने जैसा था।

लेकिन एक बार जब हमने चीनी को परिष्कृत करना शुरू किया - पहले उबले हुए रतालू से शुरू करते हुए - हमने अपने रक्तप्रवाह में चीनी को और अधिक तेजी से पहुंचाना शुरू कर दिया। जैसे-जैसे चीनी के लिए हमारी लालसा बढ़ती गई, वैसे-वैसे हमारी तकनीक भी बढ़ती गई; हम उबली हुई जड़ों से बीयर की जड़ में गए और ऐसे खाद्य पदार्थ बनाना शुरू कर दिया, जो हमारे शरीर को संभालने के लिए डिज़ाइन किए गए चीनी की तुलना में अधिक तेज़-फ़ायर चीनी के साथ हमें खुराक देते थे। इन शर्कराओं को मुक्त शर्करा कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि किसी निर्माता, रसोइया या उपभोक्ता द्वारा खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया कुछ भी, साथ ही चीनी जो स्वाभाविक रूप से शहद, सिरप और फलों के रस में मौजूद हैं।

अब चिंतित हैं कि रक्त शर्करा नामक यह बदमाशी प्रेमी आपके सिस्टम से भाग रहा है, अग्न्याशय अतिरंजना कर सकता है, बहुत अधिक इंसुलिन जारी कर सकता है और हमारे रक्त से बहुत अधिक चीनी चूस सकता है। इसे हाइपोग्लाइसीमिया कहा जाता है, अनिवार्य रूप से एक चीनी दुर्घटना: वह अस्थिर, भूखा एहसास जो आपके मानक पेट-रंबल भूख से अलग है। चूँकि हमारे शरीर ने अत्यधिक प्रतिक्रिया व्यक्त की और उस सारी चीनी को वसा के रूप में संग्रहीत कर लिया, हमें अचानक अधिक चीनी की आवश्यकता होती है, और हमें इसकी शीघ्र आवश्यकता होती है। यूएस सेलजीपी टीम

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तो, सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आपका वजन बढ़ता है। लेकिन तब लगभग हर स्वास्थ्य भय जिसे आप रात में जागते रहे हैं, इस दुष्चक्र से जुड़ा हो सकता है।

एक अध्ययन में दि अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन , शोधकर्ताओं ने उच्च-शर्करा, कम-फाइबर आहार के प्रभावों पर 37 विभिन्न अध्ययनों को देखा और निष्कर्ष निकाला कि उच्च पोस्टप्रांडियल ग्लाइसेमिया रोग की प्रगति के लिए एक सार्वभौमिक तंत्र है। अंग्रेजी में, इसका मतलब है कि आपका ब्लड शुगर बढ़ाने वाला भोजन आपको मार देगा। और सिर्फ एक तरह से नहीं। यदि आप हृदय रोग के प्रति संवेदनशील हैं, तो उच्च रक्त शर्करा आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर और आपके रक्तचाप को बढ़ा देगा। यदि आपके परिवार में मधुमेह चलता है, तो यह आपके इंसुलिन प्रतिरोध के विकास की संभावनाओं को बढ़ा देगा। अगर मोटापा आपके लिए खतरा है, तो यह प्रवेश द्वार है। वास्तव में, इस समीक्षा में उच्च चीनी, कम फाइबर वाले भोजन और टाइप -2 मधुमेह, हृदय रोग, स्ट्रोक, कोलोरेक्टल कैंसर और पित्ताशय की बीमारी के बीच संबंध पाए गए।

टेक्सास विश्वविद्यालय के एमडी एंडरसन कैंसर सेंटर के लोरेंजो कोहेन, पीएचडी, ने मुझे बताया कि यह संसाधित चीनी के लिए हमारे जोखिम को कम करने का समय है। हमें इस पर और अधिक शोध की आवश्यकता नहीं है।

लेकिन यहाँ क्यों चीनी से बचना नरक के रूप में कठिन है

पिछले साल, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने एक नए पोषण तथ्य लेबल की मंजूरी की घोषणा की, जिसमें अतिरिक्त शर्करा के लिए एक अलग लाइन शामिल है, जो कंपनियों को यह सूचीबद्ध करने के लिए मजबूर करती है कि क्या जोड़ा गया है और पहली बार क्या स्वाभाविक है। और अमेरिकी कृषि विभाग, विश्व स्वास्थ्य संगठन, और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन सभी अतिरिक्त चीनी के खिलाफ मुखर रूप से सामने आए हैं: पुरुषों के लिए, एएचए अतिरिक्त शर्करा, या नौ चम्मच से प्रति दिन 150 से अधिक कैलोरी की सिफारिश नहीं करता है।

यह बहुत कुछ लगता है, लेकिन यहाँ एक बात है: आपको उन दिशानिर्देशों को पार करने के लिए पूरे दिन कोक को धीमा करने की ज़रूरत नहीं है। यहां कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जो आपको केवल एक सर्विंग के साथ आपकी दैनिक सीमा से अधिक कर देते हैं: डैनन फ्रूट ऑन द बॉटम चेरी योगर्ट (24 ग्राम चीनी), क्वेकर नेचुरल ग्रेनोला ओट्स एंड हनी (26 ग्राम), पॉवरबार परफॉर्मेंस एनर्जी वेनिला क्रिस्प (26 ग्राम), और ताज़ो ऑर्गेनिक आइस्ड ग्रीन टी (30 ग्राम)।

समस्या यह है, भले ही आप सतर्क हों, संख्या बढ़ जाती है क्योंकि चीनी हर चीज में होती है - विशेष रूप से ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें यह नहीं होता है, जैसे कि ब्रेड, पीनट बटर, पास्ता सॉस, सलाद ड्रेसिंग और दलिया। हाई-फ्रक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) के रूप में, यह आपके एडविल कैपलेट्स के बाहर भी कोट करता है! अंततः, ये अतिरिक्त शर्करा नमक की तुलना में आपके रक्तचाप के लिए बदतर हो सकते हैं और आपकी त्वचा को शिथिल कर सकते हैं (आपके कोलेजन और इलास्टिन में अमीनो एसिड के लिए ग्लूकोज और फ्रुक्टोज लिंक और आपकी त्वचा की सहायता प्रणाली पर कहर बरपाते हैं), और जो लोग 25% प्राप्त करते हैं या अतिरिक्त चीनी से उनकी अधिक कैलोरी, 10 प्रतिशत से कम खाने वालों की तुलना में हृदय रोग से मरने की संभावना से दोगुने से अधिक है, में एक अध्ययन के अनुसार जामा: द जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन . हम में से 10 में से एक उस श्रेणी में आता है।

लेकिन यहाँ आप इसके बारे में क्या करने जा रहे हैं।

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जीरो शुगर डाइट दो सप्ताह के चरण 1 के साथ शुरू होता है।

पहले 14 दिनों के लिए, आपका लक्ष्य सभी अतिरिक्त शर्करा-अवधि से बचना है। फिर, उसके बाद, सुनिश्चित करें कि आपके खाद्य पदार्थों में फाइबर की तुलना में कम चीनी है। वह स्वीट स्पॉट है, एक आहार सुरक्षा क्षेत्र जो आपको चीनी से होने वाले सभी नुकसान से बचाएगा। जब आप मीठे स्थान पर होते हैं, तो आपको अपने शरीर और अपने मस्तिष्क को चलाने के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट मिल रहे होते हैं, और फाइबर आपको अपने शरीर के माध्यम से धीरे-धीरे आगे बढ़ने के लिए आवश्यक होता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके शरीर को कोई चीनी की भीड़ नहीं भेजती है वसा भंडारण के उन्माद में।

मैंने इस योजना को लागू करने में आपकी मदद करने के लिए एक विस्तृत किराने की सूची प्रदान की है जीरो शुगर डाइट (बैलेंटाइन बुक्स), जिसका एक नमूना आपको यहां मिलेगा, लेकिन सामग्री में फल, सब्जियां, और साबुत, असंसाधित अनाज जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थ शामिल होंगे। अपने भोजन को संतुलित करने के लिए, मैं आपको पावर प्रोटीन-दुबला, स्वस्थ, संतोषजनक, अंडे, टर्की, चिकन, और मछली जैसे चीनी मुक्त खाद्य पदार्थ और फ्लैट बेली फैट (जैसे चीनी मुक्त सलाद ड्रेसिंग और गुआकामोल) में जोड़ दूंगा। , जो आपके शरीर को ठीक करने में मदद करेगा और आपको तृप्त रखेगा क्योंकि आपका शरीर जल्दी से डिटॉक्स करता है।

एक बार जब आप अतिरिक्त शर्करा काट लेते हैं और फाइबर जोड़ते हैं, तो आप नाटकीय रूप से अपने जिगर पर भोजन के प्रभाव को कम कर देते हैं, अपने वसा-भंडारण कर्तव्यों के उस संकटग्रस्त अंग को राहत देते हैं और इसे वह करने की अनुमति देते हैं जो यह सबसे अच्छा करता है: अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर का प्रबंधन करें। आप वसा जलना शुरू कर देंगे क्योंकि कैलोरी-घने ​​चीनी कार्बोस का सेवन कम करने से आप दैनिक आधार पर कैलोरी की मात्रा कम कर देते हैं, जो आपके शरीर को शर्करा के बजाय ऊर्जा के लिए आपके मध्य भाग के आसपास जमा वसा को जलाने के लिए मजबूर करता है। कार्बोहाइड्रेट से लेता है। आपको कम भूख लगेगी क्योंकि आपके शरीर को पता चलता है कि आपने अपना वजन कम करना शुरू कर दिया है। आपके शरीर के माध्यम से कार्बोहाइड्रेट की प्रगति को धीमा करके, फाइबर आपको ऊर्जा की निरंतर, स्थिर खुराक देने में मदद करता है, इसलिए आपको कभी भी खाली संकेत नहीं मिलता है।

आप पाएंगे कि कुछ ही दिनों में आपका पेट फूलने लगेगा और आप अधिक ऊर्जावान और फिट महसूस करेंगे। हाल के वर्षों के सबसे आश्चर्यजनक अध्ययनों में से एक में, वैज्ञानिकों ने परिष्कृत चीनी को सरकोपेनिया नामक स्थिति से जोड़ा है - मूल रूप से, मांसपेशियों की उम्र से संबंधित हानि। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि अतिरिक्त चीनी वास्तव में मांसपेशियों में प्रोटीन को संश्लेषित करने की शरीर की क्षमता को अवरुद्ध करती है। चीनी के प्रभाव को कम करके, यह योजना आपकी मांसपेशियों को युवा और मजबूत बनाए रखेगी - आपको चोट से बचाएगी और आपको तेजी से और अधिक कुशलता से वसा जलाने में मदद करेगी। और आपके शरीर के कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करके, आप अपने शरीर और अपने मस्तिष्क को हर समय पूरी तरह से ईंधन देते रहेंगे, सामान्य शारीरिक थकान और मस्तिष्क कोहरे दोनों को हराकर जो अक्सर इसके साथ हो सकता है। अब आपको त्वरित ऊर्जा प्राप्त करने के तरीके के रूप में खराब भोजन विकल्प बनाने की आवश्यकता नहीं होगी, और आप उन दोपहर के घंटों के दौरान नहीं खींचेंगे।

जब आपके पहले दो सप्ताह समाप्त हो जाएंगे, तो आप चरण 2: जीवन के लिए शून्य बलिदान शुरू करेंगे। इसके लिए, आप ऊपर दिए गए कई दिशा-निर्देशों का पालन करेंगे, लेकिन कुछ मादक पेय और कभी-कभार मिठाई सहित अपने आप को धोखा देने के कुछ दिनों की अनुमति दें। क्योंकि जब आप अपना स्वीट स्पॉट पाते हैं, तो आपकी कल्पना से कहीं अधिक लाभ होते हैं।

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