पीने योग्य रस के लिए बर्च के पेड़ों को कैसे टैप करें



पीने योग्य रस के लिए बर्च के पेड़ों को कैसे टैप करें

यह कहानी मूल रूप से पर प्रकाशित हुआ था ग्रिड से हट कर . पैट्रिक मैकार्थी के शब्द।

बुशक्राफ्ट कौशल सीखना एक स्पष्ट अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है कि हम प्राकृतिक उत्तरजीविता उपकरणों और संसाधनों से घिरे हुए हैं। हमें सिर्फ यह जानना है कि कहां देखना है।

क्या यह आग शुरू करने के लिए फैटवुड , चाय के लिए पाइन सुई , खाने योग्य बलूत का फल या तात्कालिक गोंद के लिए राल पेड़ उपयोगी सामग्री का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

यदि आप स्थानीय वृक्ष किस्मों का अध्ययन करने के लिए समय निकालते हैं, तो आप जंगल में अपने अगले साहसिक कार्य में इनमें से कुछ संभावित संसाधनों को याद कर पाएंगे।

यदि आप जानते हैं कि क्या देखना है, तो बिर्च के पेड़ों को खोजना आसान है। फोटो: एमसीक्यूबुशक्राफ्ट/ऑफग्रिड के सौजन्य से





बिर्च के पेड़ अपनी परतदार बहु-परत छाल के लिए प्रसिद्ध हैं, जो कागज जैसा दिखता है और अक्सर आग शुरू करने और बुनाई के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, सन्टी के पेड़ एक और मूल्यवान संसाधन प्रदान कर सकते हैं: सैप।

मेपल के पेड़ों की तरह, बर्च के पेड़ों को स्वादिष्ट और खाद्य तरल रस के एक स्थिर स्रोत के लिए टैप किया जा सकता है, जिसे . भी कहा जाता है सन्टी पानी .

बर्च के पेड़ों के लिए दोहन का मौसम मध्य से अप्रैल के अंत तक या पेड़ों में कलियों को अंकुरित होने से ठीक पहले नहीं आता है, लेकिन यह हमेशा सीखने का एक अच्छा समय है कि इसे कैसे किया जाए।

सन्टी का रस मीठा होता है, लेकिन बहुत मीठा नहीं होता है। फोटो: एमसीक्यूबुशक्राफ्ट/ऑफग्रिड के सौजन्य से



जबकि मेपल के रस में एक मजबूत मीठा स्वाद होता है, खासकर जब यह एक सिरप स्थिरता में कम हो जाता है, बर्च सैप केवल हल्का मीठा होता है। इसे अक्सर थोड़ा मसालेदार और नमकीन के रूप में वर्णित किया जाता है, और एक स्पष्ट तरल के रूप में प्रकट होता है। कच्चे रूप में, 100 ग्राम (3.5 औंस, या लगभग एक तिहाई कप) बर्च सैप में 4.6 कैलोरी और 1.1 ग्राम चीनी होती है। यह स्वस्थ विटामिन (बी और सी), खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड में भी समृद्ध है।

बिर्च के पेड़ अपनी परतदार छाल के लिए जाने जाते हैं। फोटो: एमसीक्यूबुशक्राफ्ट/ऑफग्रिड के सौजन्य से

अमेरिका, कनाडा, रूस, यूक्रेन, फिनलैंड और चीन सहित कई देशों में बिर्च सैप का पारंपरिक पेय के रूप में सेवन किया जाता रहा है। रस को पेड़ से कच्चा पिया जा सकता है या प्राकृतिक रूप से बर्च बियर में किण्वित किया जा सकता है (आमतौर पर रूट बियर के समान एक गैर-मादक शीतल पेय, हालांकि मादक संस्करण भी मौजूद हैं)।

इसे सिरप में भी केंद्रित किया जा सकता है, हालांकि बड़ी मात्रा में आवश्यक रस और इसकी किण्वन की प्रवृत्ति के कारण यह प्रक्रिया मुश्किल है।

माइकल मैकक्विल्टन ने बर्च के पेड़ों को टैप करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों को दिखाया, जिसमें एक हाथ की ड्रिल और हड्डी का पुआल शामिल है। फोटो: एमसीक्यूबुशक्राफ्ट/ऑफग्रिड के सौजन्य से

निम्नलिखित वीडियो में, माइकल मैकक्विल्टन एमसीक्यू बुशक्राफ्ट रस के लिए बर्च के पेड़ों के दोहन के लाभों पर चर्चा करता है और दिखाता है कि यह कैसे किया जाता है। इस वीडियो में दिखाए गए पेड़ यूरोपीय हैं सिल्वर बर्च , लेकिन उत्तरी अमेरिका में पाए जाने वाले सहित विभिन्न प्रकार की सन्टी प्रजातियों पर समान विधियों का उपयोग किया जा सकता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि आपको बर्च जैसे प्राकृतिक संसाधनों के उपयोग के बारे में हमेशा विचार करना चाहिए, क्योंकि इन पेड़ों का दोहन गलत या अत्यधिक होने पर उन्हें स्थायी रूप से नुकसान पहुंचा सकता है।

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