अपने पिछवाड़े में एक पूरे सुअर को कैसे धूम्रपान करें



अपने पिछवाड़े में एक पूरे सुअर को कैसे धूम्रपान करें

एक हॉग और एक हार्डवेयर स्टोर आप सभी को इस गर्मी में अपने आंतरिक पिट मास्टर को बुलाने की आवश्यकता है। सबसे पहले, एक देशी कसाई से सुअर खरीदो; बालों को हटाकर, एक पूरे का अनुरोध करें, तितली। सिर वैकल्पिक है लेकिन प्रामाणिक स्वभाव जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि आपके पिछवाड़े में एक राक्षस-ट्रक-आकार की आग का निर्माण करना कानूनी है, फिर बाहर निकलना शुरू करें।





1. पिटा तैयार करें

एक आयताकार गड्ढे को दो ब्लॉक लंबा बनाने के लिए लगभग 30 सिंडर ब्लॉकों को ढेर करें। तैयार होने पर गैर-जस्ती, विस्तारित धातु की एक जाली होती है। आप चौड़ाई में तीन लंबाई के रेबार के साथ इसका समर्थन करना चाहेंगे।

टॉड डेटविलर द्वारा चित्रण



2. आग प्रज्वलित करें

गड्ढे में, एक बड़ी दृढ़ लकड़ी की आग को अंगारों तक जलाएं। गड्ढे के प्रत्येक छोर पर लगभग 4 इंच कोयले को रेक करें, जहां हैम और कंधे होंगे। आपको बीच में ज्यादा सीधी गर्मी की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसके बाद, पास में दूसरी आग लगा दें ताकि आप आसानी से कोयले की भरपाई कर सकें। फिर ग्रेट को ब्लॉक्स पर टिकाएं और उस पर सुअर को दाईं ओर ऊपर सेट करें। सिंडर ब्लॉक की तीसरी परत को ढेर करें और सुअर के ऊपर धातु की चादर या पन्नी का एक टुकड़ा रखें। फ्लेयर-अप को गीला करने के लिए पानी की एक बाल्टी संभाल कर रखें।

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3. सुअर को पालना

धीमी गति से खाना पकाने के 6 से 8 घंटे की योजना बनाएं। लगभग 225 डिग्री का तापमान बनाए रखें। अंत सिंडर ब्लॉक को हटाकर आवश्यकतानुसार अतिरिक्त कोयले में फावड़ा, और परिणामी उद्घाटन को कम करने के लिए ब्लॉक का उपयोग करके गर्मी को नियंत्रित करें। एक सिरका आधारित सॉस के साथ उदारतापूर्वक चखें। जब सुअर लगभग आधा पक जाए, तो उसे साफ फावड़ियों से पलटने में मदद करने के लिए कुछ दोस्तों को शामिल करें; पैरों को पकड़ने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें। एक बार जब आप सुअर को पलटते हैं तो पसलियों पर दावत दें; जब हैम 180 डिग्री पर पहुंच जाए तो बाकी हॉग तैयार हो जाता है।

यह लेख हमारी समर स्कूल श्रृंखला का हिस्सा है, जो वर्ष के सर्वश्रेष्ठ मौसम को आगे बढ़ाने के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका है।

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