परफेक्ट फ़िल्ट मिग्नॉन को कैसे ग्रिल करें (स्कॉच बटर के साथ)



परफेक्ट फ़िल्ट मिग्नॉन को कैसे ग्रिल करें (स्कॉच बटर के साथ)

आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर विंटर ग्रिलिंग का मतलब बेहद अलग चीजें हो सकता है। उन भाग्यशाली लोगों के लिए जो बोर्ड शॉर्ट्स और एक टी-शर्ट में भुनाते हैं, ठीक है, आपके लिए अच्छा है। हममें से बाकी लोगों को बंडल करना चाहिए और अपनी ग्रिल से बर्फ को साफ करना चाहिए (पहले अपने हाथ में एक पेय डालें, इससे मदद मिलेगी)। आपका मौसम जो भी हो, आप अपनी ग्रिल को आग लगाना चाहेंगे; यहाँ एक नुस्खा है जो सबसे ठंडी, सबसे छोटी सर्दियों की रातों को थोड़ा कम धूमिल बना देगा। इसमें पृथ्वी पर खाने के दो सबसे बड़े सुख शामिल हैं: रेड मीट और शराब।

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तैयारी समय: 15 मिनट

पकाने का समय: १२ से १४ मिनट

सामग्री:
2 (6 ऑउंस) टेंडरलॉइन
नमक और मिर्च
3 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन - कमरे का तापमान
1 बड़ा चम्मच स्कॉच - हमने इस्तेमाल किया ग्लेनडुलन का सिंगलटन
½ छोटा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
२ टेबल-स्पून बारीक कटी पार्सले

स्कॉच बटर बनाने की विधि:
1. एक छोटी कटोरी में मक्खन डालिये
2. स्कॉच, वोरस्टरशायर सॉस और अजमोद डालें। संयुक्त और चिकना होने तक हिलाएं
3. लच्छेदार कागज का एक टुकड़ा बिछाएं और मक्खन को एक सिलेंडर के आकार के लॉग में डालें
4. मक्खन को लच्छेदार कागज़ में लपेटें और फिर सिरों को मोड़ें
5. ठंडा होने तक ठंडा करें (कम से कम 2 घंटे)
6. उपयोग के लिए तैयार होने पर, रैपर से निकालें और -इंच मोटे मेडेलियन्स में काट लें

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स्कॉच बटर से फ़िले मिग्नॉन बनाने की विधि:
1. अपने स्टेक को फ्रिज से बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बैठने दें
2. ग्रिल के दोनों किनारों को हाई पर प्रीहीट करें
3. नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक सीजन। स्टीक्स को ग्रिल पर रखने से ठीक पहले ऐसा करें

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4. अपनी गर्मी को मध्यम-उच्च तक कम करें। अपने स्टेक को मीडियम पकाने के लिए, प्रत्येक तरफ 7 मिनट का विकल्प चुनें। मध्यम-दुर्लभ पक्ष पर स्टेक के लिए, एक तरफ 6 मिनट और दूसरी तरफ 6 मिनट का लक्ष्य रखें। याद रखें, आप हमेशा अंडरकुक कर सकते हैं और फिर जारी रख सकते हैं, लेकिन एक बार लौ में डालने के बाद आप अपने स्टेक को दुर्लभ श्रेणी में वापस नहीं ला सकते हैं।

प्रो शेफ के अनुसार, परफेक्ट स्टेक कैसे पकाएं?

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ग्रिलिंग के अंतिम मिनट के लिए मक्खन पदक के साथ शीर्ष।

एक बार जब आप अपने स्टेक को ग्रिल से हटा लेते हैं, तो उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए आराम दें (फ़ॉइल के साथ टेंट लगाना वैकल्पिक है)। मिनी बार में जाने और ड्रिंक डालने के लिए बस इतना ही पर्याप्त समय है। स्कॉच एक आसान कॉल है और यदि आप सोच रहे हैं, 'हम्म, क्या वह एक भोजन में बहुत अधिक स्कॉच है?' तो बेहतर होगा कि आप अपने आप को एक डबल डालें।

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