कैसे एक मार्टिनी पीने के लिए?



कैसे एक मार्टिनी पीने के लिए?

मार्टिनी दुनिया में सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल में से एक है, लेकिन इसे पीने का सबसे अच्छा तरीका - वोदका या जिन के साथ, हिलाया या हिलाया गया - अभी भी बहस का विषय है।

यदि आप उत्तर के लिए इतिहास की तलाश कर रहे हैं, तो आप कम आ सकते हैं। स्टोलिचनया ब्रांड एंबेसडर और मार्टिनी विशेषज्ञ ब्रेंट लैम्बर्टी द्वारा एलिट कहते हैं, 'कोई भी वास्तव में सटीक तारीख और जगह नहीं जानता है।' 'ऐसा लगता है कि मार्टिनी के शुरुआती संस्करण की जड़ें 1800 के दशक के अंत में, 1900 की शुरुआत में हैं।'

सबसे अधिक संभावना है, हम जिसे मार्टिनी मानते हैं उसका पहला अवतार 1911 की कॉकटेल रेसिपी से है जिसे नारंगी बिटर के कुछ डैश के साथ समान भागों जिन और सूखे वरमाउथ से कहा जाता है। 'वास्तव में, 1970 के दशक तक इस देश में वोदका मार्टिनिस वास्तव में विस्फोट नहीं हुआ था।' 5 जून 2014 को ऑस्टिन, टेक्सास में स्टेट कैपिटल में एक्स गेम्स ऑस्टिन में स्केटबोर्ड वर्ट प्रतियोगिता से पहले एक प्रदर्शनी के दौरान टोनी हॉक स्केट्स। (गेटी इमेज के जरिए सुजैन कॉर्डेइरो / कॉर्बिस द्वारा फोटो)

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१९५३ में, जब इयान फ्लेमिंग ने पहली बार कैसीनो रोयाल लिखा और जेम्स बॉन्ड को वोडका पीने वाला बनाया, तो आत्मा कहीं भी उतनी लोकप्रिय नहीं थी जितनी आज है। 'वास्तव में, उस समय, पीने के लिए अपरंपरागत था। इसका सेवन केवल जानने वाले या पूर्वी यूरोप की यात्रा करने वाले और इसके संपर्क में आने वाले लोगों द्वारा ही किया जाता था। तथ्य यह है कि यह ब्रिट जासूस वोदका पी रहा था आपको बता दें कि यह कोई ऐसा व्यक्ति नहीं था जो नियमों से खेलता था।'

लेकिन बॉन्ड किसी भी तरह से बहस को खत्म नहीं करता है। 'वोडका बनाम जिन मार्टिंस के बारे में आज भी बहस चल रही है, यह बताता है कि इतने कम अवयवों के साथ भी कितने बहुमुखी और बारीक मार्टिनी हैं।' दोनों के बीच मतभेद काफी स्पष्ट हैं। 'वोदका के साथ, अनाज की कोमलता और मिट्टी की कोमलता वास्तव में पक्ष में आती है। जिन के साथ, प्राथमिक स्वाद उस वनस्पति से आता है जिससे इसे बनाया जाता है, जो ज्यादातर मामलों में जुनिपर होता है लेकिन इसमें अन्य फल या मसाले भी शामिल हो सकते हैं।'

दूसरे शब्दों में, जिन या वोदका प्रश्न वास्तव में व्यक्तिगत वरीयता का मामला है। जबकि तकनीकी रूप से, पहली मार्टिनी जिन के साथ बनाई गई थी, लैम्बर्टी कहते हैं, 'अधिक प्रबुद्ध शराब पीने वालों को एहसास होता है कि जिन सिर्फ एक प्रकार का स्वाद वाला वोदका है।'

यहां तक ​​कि जिस तरह से इसे मिलाया जाता है - हिलाया या हिलाया जाता है - यह आत्मसात पर निर्भर है। 'कमजोर पड़ने और तापमान किसी भी तरह से समान रहना चाहिए। मुंह में क्या बदलाव महसूस होता है। क्या आप अपने कॉकटेल में बर्फीले टुकड़े और हवा के छोटे बुलबुले चाहते हैं? आपकी शैली हिल गई है। एक रेशमी, चिकना मुंह महसूस करना चाहते हैं? मैं आपको हड़कंप मचाने की कोशिश करने की सलाह दूंगा।'

कुछ जरूरी चीजें हैं: 'हमेशा सबसे अच्छी सामग्री से शुरू करें, और उन्हें 5 औंस से बड़े गिलास में परोसें।' कॉकटेल शुरू से अंत तक ठंडा रहना चाहिए। '10 औंस मार्टिनी ग्लास जो आप अक्सर देखते हैं, वह उस समय एक अच्छे विचार की तरह लग सकता है, लेकिन आमतौर पर आपके पास गर्म शराब का एक प्याला होता है जो एक गैंडे को उसकी पटरियों पर रोक सकता है। और ताजा बर्फ जरूरी है। 'यदि आप बर्फ का उपयोग करते हैं जो आपके फ्रीजर में बहुत लंबे समय तक गंध और स्वाद जमा करती है, तो वह अवांछित स्वाद आपकी मार्टिनी को कलंकित कर सकता है।'

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