स्वस्थ चीनी भोजन



स्वस्थ चीनी भोजन

चीनी भोजन स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन अधिक बार यह अब-हत्यारा नहीं है। हमने वर्जीनिया स्थित आहार विशेषज्ञ जिम व्हाइट, आरडी से हमें कुछ बेहतर विकल्प बनाने में मदद करने के लिए कहा।

लिंगो सीखें
कुछ भी उबला हुआ स्पष्ट रूप से अच्छा है, जैसे कि जुम (पका हुआ), चू (उबला हुआ), कोव (भुना हुआ), शू (बारबेक्यूड), हल्का हलचल-तला हुआ, सूखा हलचल-तला हुआ, या ब्रेज़्ड। रोटी, तला हुआ, या आटे में लिपटे कुछ भी नहीं है।

सही टूल का इस्तेमाल करें
चॉपस्टिक आपके दोस्त हैं। व्हाइट कहते हैं, आपको कांटे की तुलना में कम तेल मिलने वाला है।

सॉस प्राप्त करें
चीनी, आटा, या कॉर्नस्टार्च (जैसे कि जनरल त्सो या स्वीट एंड सॉर पोर्क में पाए जाने वाले) से बनी गाढ़ी ग्रेवी या सॉस से दूर रहें। वे कॉर्न सिरप से भरे हुए हैं। इसके बजाय, व्हाइट गर्म सरसों की चटनी, होइसिन सॉस या सीप की चटनी का सुझाव देता है। और कोई बात नहीं, हमेशा अपने ऑर्डर को आधा सॉस बनाएं। इस तरह, आपको आधा सॉस मिलता है - और आधा कैलोरी - जो वे आम तौर पर पकवान में उपयोग करते हैं।

गो वेजी
यहां एक अंदरूनी टिप दी गई है: अपने पकवान में कैलोरी को 150-300 और वसा को 15-30 ग्राम तक कम करने के लिए सब्जी स्टॉक (खाना पकाने की एक पारंपरिक चीनी शैली जिसे स्टॉक वेलवेट कहा जाता है) में पकाया जाने वाला भोजन ऑर्डर करें। व्हाइट कहते हैं, अपने प्रोटीन को सामान्य से कम क्रंच के साथ थोड़ा अधिक नम और कोमल होने की अपेक्षा करें।

अनावश्यक पक्षों को छोड़ें
कुरकुरे नूडल्स परोसने से आपको 200 कैलोरी और 14 ग्राम वसा वापस मिल सकती है, और लो मीन और भी बदतर है। नूडल्स में वह गहरा भूरा रंग? यह उस सारे तेल को भिगोने से आता है। एक बड़ा हिस्सा आम तौर पर हजारों कैलोरी में चलता है।

ब्राउन चावल बनाम सफेद चावल
फ्राइड राइस आपके लिए निर्विवाद रूप से खराब है, जिससे आपको 450 कैलोरी और 14 ग्राम वसा वापस मिलती है। केवल 215 कैलोरी और प्रति कप 3.5 ग्राम फाइबर के साथ ब्राउन वृद्धि बेहतर है। लेकिन भले ही यह सफेद चावल से बचने का चलन है क्योंकि यह एक उच्च ग्लाइसेमिक कार्ब है, यह इतना बुरा नहीं है। व्हाइट कहते हैं, कैलोरी के लिए कैलोरी, वे उसी के बारे में हैं। आप फाइबर खो देते हैं, हालांकि (एक सेवारत में केवल एक ग्राम), और आपको शायद ही कोई विटामिन मिलता है। फिर भी, यह निश्चित रूप से उतना बुरा नहीं है जितना इसे बनाया गया है।

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