स्वास्थ्यप्रद सलाद ड्रेसिंग

सलाद को अक्सर स्वस्थ भोजन का स्वर्ण मानक माना जाता है। चाहे आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों या अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर रहे हों, पत्तेदार साग और सब्जियों को एक साथ मिलाना शुरू करने का एक शानदार तरीका है। लेकिन आप अपने सलाद को जिस चीज के साथ तैयार करते हैं वह वास्तव में भोजन के पोषण मूल्य को बना या बिगाड़ सकता है - और आपके लक्ष्यों को प्रभावित कर सकता है।

किराने की दुकान में आपको मिलने वाली अधिकांश सलाद ड्रेसिंग अतिरिक्त सोडियम, उच्च मात्रा में परिरक्षकों और चीनी से भरी होती है। अक्सर, रेस्तरां में सलाद मेनू में अस्वास्थ्यकर वस्तुओं में से एक हो सकता है। उदाहरण के लिए, पनेरा ब्रेड से चिकन के साथ दक्षिण-पश्चिम चिली लाइम रैंच सलाद में 650 कैलोरी, 34 ग्राम वसा और 1,270mg सोडियम होता है। तुलनात्मक रूप से, बीबीक्यू चिकन फ्लैटब्रेड सैंडविच में केवल 380 कैलोरी, 15 ग्राम वसा और 730 मिलीग्राम सोडियम होता है। अच्छी खबर यह है कि अधिक से अधिक रेस्तरां अपने उत्पादों पर पोषण संबंधी तथ्यों को लेबल कर रहे हैं, जो आपको स्वास्थ्यप्रद विकल्प बनाने में मदद कर सकते हैं।

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तो आप उस सलाद को स्वस्थ और स्वादिष्ट कैसे रखते हैं? पहले सर्विंग साइज़ को देखें, सोडियम कम रखें, और हाई शुगर ड्रेसिंग से बचने की कोशिश करें। सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों पर ध्यान देना चाहिए। वसा की मात्रा के बारे में बहुत अधिक चिंता न करें - जब तक ड्रेसिंग में स्वस्थ तेल होते हैं, जैसे जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल और एवोकैडो तेल। सामग्री लेबल पढ़ते समय इन युक्तियों को आजमाएं।

• सर्विंग साइज़: 2 बड़े चम्मच
• सोडियम: 400 मिलीग्राम . से कम
• चीनी: 5g . से कम

सबसे बढ़िया विकल्प? आप आसानी से घर पर अपना बना सकते हैं और इसे स्टोर से खरीदे गए प्रकार की तरह एक बोतल में स्टोर कर सकते हैं। यहाँ एक vinaigrette के लिए मेरा नुस्खा है जो विशेष रूप से गर्मियों के लिए बहुत अच्छा है:

खसखस के साथ साइट्रस ब्लड-ऑरेंज विनैग्रेट

• 3 रक्त संतरे, जूस (~ 1 कप)
• १ १/२ मेयेर नींबू, जूस
• 1 चम्मच। नारंगी का छिलका
• 1 बड़ा चम्मच। नई धुन
• 1 चम्मच। डी जाँ सरसों
• 1 चम्मच। शहद
• 5 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ (या 1 1/2 बड़ा चम्मच बारीक कीमा बनाया हुआ प्याज़)
• समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• 2 कप एवोकैडो तेल या EVOO जैतून का तेल
• ½ बड़ा चम्मच। अफीम के बीज

अपना बनाने का समय नहीं है? डरो मत, हमने शोध किया है और स्टोर पर उपलब्ध स्वास्थ्यप्रद ड्रेसिंग पाया है।

जॉर्डन मजूर, एम.एस., आर.डी., सैन फ्रांसिस्को 49ers के लिए पोषण और टीम के खेल आहार विशेषज्ञ के समन्वयक हैं।

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