क्या बहुत अधिक प्रोटीन आपको मोटा बनाता है?



क्या बहुत अधिक प्रोटीन आपको मोटा बनाता है?

जिम के चारों ओर एक अफवाह चल रही है, और यह कुछ इस तरह से है: बहुत अधिक प्रोटीन खाएं, और यह वसा में परिवर्तित हो जाएगा।

जो लोग हर हफ्ते चिकन ब्रेस्ट में मोटे तौर पर हमारे शरीर का वजन खाते हैं, हमने इस अफवाह पर विराम लगाने का फैसला किया।

ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी में सहायक प्रोफेसर और खेल आहार विशेषज्ञ जैकी बुएल, पीएचडी, सी.एस.डी. बताते हैं, प्रोटीन इंसुलिनोजेनिक है, जिसका अर्थ है कि यह इंसुलिन प्रतिक्रिया को उत्तेजित कर सकता है, जो शरीर को स्टोरेज मोड में रखता है।

तो स्पष्ट होने के लिए: हाँ, आपका शरीर अतिरिक्त प्रोटीन से कैलोरी को वसा में बदल सकता है। हालांकि, किसी भी अध्ययन ने निर्णायक रूप से यह नहीं दिखाया है कि आपके शरीर द्वारा उस प्रोटीन को वसा में बदलने से पहले आप कितना प्रोटीन खा सकते हैं। वास्तव में, हम जानते हैं कि प्रोटीन-से-वसा-परिवर्तन की सीमा काफी अधिक है, क्योंकि कई अध्ययनों ने शोध किया है कि क्या होता है जब लोग बहुत अधिक प्रोटीन खाते हैं, और उन अध्ययनों में से किसी ने भी शरीर में वसा संरचना में परिवर्तन की सूचना नहीं दी है।

2016 तक अध्ययन में पोषण और चयापचय के जर्नल पाया गया कि जब स्वस्थ लोगों ने चार महीने के लिए प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 3.3 ग्राम प्रोटीन (जी / किग्रा / डी) का सेवन किया, तो उन्हें पारंपरिक रूप से स्वस्थ आहार खाने की तुलना में कोई वसा नहीं मिली। (न ही उनके रक्त लिपिड या यकृत और गुर्दे के कार्य में कोई बदलाव आया है)।

एक और व्यापक रूप से उद्धृत अध्ययन में खेल पोषण के इंटरनेशनल सोसायटी के जर्नल पाया गया कि जब स्वस्थ, प्रतिरोध-प्रशिक्षित लोगों ने अपने प्रोटीन को 4.4g/kg/d तक बढ़ा दिया - जो कि अनुशंसित दैनिक भत्ता का साढ़े पांच गुना है - उनके शरीर की चर्बी दो महीनों में नहीं बढ़ी। (प्रतिस्पर्धी रुचि चेतावनी: अध्ययन लेखकों में से एक आईएसएसएन का सीईओ है, जो दो पूरक कंपनियों द्वारा प्रायोजित है जो अध्ययन के लिए प्रोटीन की खुराक की आपूर्ति करते हैं। आप जो करेंगे उसे बनाएं।)

और क्या है, एक छोटा 2016 अध्ययन में प्रकाशित किया गया जर्नल ऑफ़ द इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ़ स्पोर्ट्स न्यूट्रिटियो n ने पाया कि जब स्वस्थ लोग 3.3g/kg/d तक प्रोटीन का सेवन करते हैं और अपनी सामान्य शक्ति को जारी रखते हैं, तो वे वास्तव में खोया हुआ चार महीने की अवधि में वसा।

निचला रेखा: 0.8 ग्राम / किग्रा / डी की अनुशंसित दैनिक भत्ता से अधिक मात्रा में प्रोटीन, पहले से मौजूद स्वास्थ्य या गुर्दे की चिकित्सा समस्याओं वाले लोगों को छोड़कर, ज्यादातर लोगों को लाभ होता है, माइकल ओरम्सबी, पीएचडी, सीएससीएस, सहयोगी निदेशक कहते हैं फ्लोरिडा स्टेट यूनिवर्सिटी में इंस्टीट्यूट ऑफ स्पोर्ट्स साइंसेज एंड मेडिसिन के।

तो सवाल यह हो जाता है: यदि अतिरिक्त वसा नहीं बनाता है, तो यह कहां जा रहा है? ऑर्म्सबी कहते हैं, इसका पूरी तरह से उत्तर देने के लिए हमें और अधिक शोध की आवश्यकता है। बुएल बताते हैं कि प्रोटीन के लिए आपके शरीर के कई उपयोग हैं: आपका लीवर पहले अमीनो एसिड के भाग्य का फैसला करता है, और यह मांसपेशियों की मरम्मत या ऊर्जा के लिए उपयोग करने के लिए उन्हें अन्य ऊतकों में भेज सकता है, यह अमीनो एसिड को रख सकता है और उनका उपयोग कर सकता है अधिक प्रोटीन बना सकते हैं, या यह विशेष अमीनो एसिड की संरचना के आधार पर, ग्लूकोज या वसा बनाने के लिए ऊर्जा के लिए उनका उपयोग कर सकता है।

हम जानते हैं कि अधिक सेवन हमारे द्वारा उत्सर्जित मात्रा को भी बढ़ा सकता है - जिसका अर्थ है कि प्रोटीन जो आपके सिस्टम से बाहर निकल जाता है - इसलिए इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, ऑर्म्सबी कहते हैं।

और अगर आपने अपने प्रोटीन में वृद्धि की है और आपको लगता है कि आपने वसा प्राप्त कर ली है, तो शायद आपके प्रोटीन का सेवन गलती में नहीं है।

यदि आप एक पारंपरिक पश्चिमी आहार की सदस्यता लेते हैं और आप अपने अधिकांश प्रोटीन को अपेक्षाकृत उच्च वसा वाले स्रोतों - जैसे मीट, पनीर, या पूर्ण वसा वाले दही के माध्यम से स्कोर कर रहे हैं - तो हाँ, आपको वजन बढ़ने की संभावना है। लेकिन यह प्रोटीन नहीं है जो समस्या है, या वसा, उस मामले के लिए (बस केटो आहार पर हर फटे हुए आदमी को देखें) - यह समग्र कैलोरी गिनती है। ब्यूएल कहते हैं, अधिक खपत वाली कैलोरी से वजन बढ़ेगा, चाहे कोई भी पोषक तत्व हो।

और हाँ, प्रोटीन पाउडर में कैलोरी होती है, ओरम्सबी कहते हैं। बुएल बताते हैं कि प्रोटीन के हर ग्राम में, इसके स्रोत की परवाह किए बिना, लगभग 4 कैलोरी होती है। यदि आपके पाउडर में 20 ग्राम प्रोटीन है, तो यह कम से कम 80 कैलोरी है, स्वाद और बनावट में सुधार के लिए कई पाउडर में वसा और कार्ब्स को शामिल नहीं किया गया है।

तो आप अपने शरीर में वसा में वृद्धि को जोखिम में डाले बिना अपने प्रोटीन का सेवन कैसे बढ़ाते हैं? पहले भोजन की प्रोटीन गणना पर ध्यान दें, और बाकी प्लेट को स्वस्थ कार्ब्स, वसा और सब्जियों से भरें, ऑर्म्सबी सुझाव देते हैं।

और सही समय भी। प्रोटीन पेसिंग के साथ नियमित व्यायाम के संयोजन से - यानी, दिन में पांच से छह भोजन में 2 ग्राम / किग्रा के दैनिक प्रोटीन का सेवन, लगभग हर तीन घंटे में - सभी शारीरिक निर्माण के पुरुष और महिलाएं वसा प्राप्त किए बिना अपने शरीर की संरचना में सुधार कर सकते हैं, के अनुसार विस्तृत करने के लिए अनुसंधान h स्किडमोर कॉलेज में पॉल आर्सीरो, डी.पी.ई. द्वारा संचालित।

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