क्या फल आपको मोटा बना सकते हैं?



क्या फल आपको मोटा बना सकते हैं?

चीनी पोषण और कल्याण की दुनिया में बहस के लिए लगभग उतना नहीं है जितना कि पिछले कुछ वर्षों में कार्ब्स और आहार वसा है। आरडी और डॉक्टर सहमत हैं: मीठी चीजें सीमित करें या इसे पूरी तरह से काट लें। साधारण टेबल चीनी को एक कठिन पास मिलता है; कृत्रिम मिठास को एक उंगली वैग मिलती है क्योंकि हम वास्तव में उनके दीर्घकालिक प्रभावों को नहीं जानते हैं; और एगेव और शहद जैसे प्राकृतिक स्रोतों को मॉडरेशन में इस्तेमाल करने पर एक अस्थायी हरी बत्ती मिलती है। लेकिन एक अलग प्राकृतिक स्रोत से शर्करा के बारे में कैसे: फल?

फल विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फाइबर लेकिन अधिक फल खाना कभी अच्छा विचार नहीं है, कहते हैं ब्रुक अल्परेटा , एमएस, आरडी, सीडीएन बी न्यूट्रिशियस के संस्थापक। बहुत अधिक फल आपके शरीर को बहुत अधिक चीनी देता है, जो आपके रक्त शर्करा के स्तर, इंसुलिन संवेदनशीलता और आपके वजन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, वह आगे कहती हैं।

अपराधी फ्रुक्टोज है, लेकिन फल की बचत अनुग्रह फाइबर है। फलों में साधारण चीनी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन यह औद्योगिक उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के समान नहीं है। शर्करा को यकृत द्वारा संसाधित किया जाता है और सीधे आपकी छोटी आंत के माध्यम से आपके रक्त में अवशोषित किया जाता है। मुख्य अंतर वह गति है जिस पर ऐसा होता है। फ़ूड-एडिटिव फ्रुक्टोज तुरंत अवशोषित हो जाता है, जबकि फलों से फ्रुक्टोज फाइबर और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उपस्थिति से धीमा हो जाता है। (फाइबर आपके दिल की सेहत और पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है।)

समस्या यह है कि, यदि आपके शरीर ने पहले से ही पर्याप्त मात्रा में चीनी का सेवन किया है, तो यह अतिरिक्त फ्रुक्टोज मूल रूप से वसा के रूप में जमा हो जाएगा, अल्परट कहते हैं। इस कारण से, विशेष रूप से चीनी और सूखे मेवों में उच्च फल खाने का ध्यान रखें। कई कारणों से सूखे मेवे एक आहार संख्या नहीं है। सबसे पहले, अधिक खाना बहुत आसान है; दूसरा, इसमें अक्सर शक्कर मिलाई जाती है; और तीसरा, अतिरिक्त शर्करा के बिना भी, पानी हटा दिया जाता है, जो मूल रूप से चीनी के स्तर को केंद्रित करता है, अल्परट कहते हैं।

लेकिन, यह सब बुरी खबर नहीं है।

फल और वजन घटाने पर विज्ञान

वजन घटाने के लिए निक्सिंग फल जरूरी नहीं है या वास्तव में सहायक है। अनुसंधान जर्नल में प्रकाशित उपापचय आहारकर्ता पाए गए जिन्होंने केवल अतिरिक्त शर्करा से फ्रुक्टोज को प्रतिबंधित किया (उन लोगों की तुलना में जो अतिरिक्त शर्करा से परहेज करते हैं) तथा फल से फ्रुक्टोज) अधिक सफल रहे। पुरुषों और महिलाओं ने अधिक वजन कम किया जब उन्हें फल खाने की अनुमति दी गई।

और क्या है, शोध प्रकाशित दि अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन जब आप उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ खाते हैं तो सेब और जामुन जैसे फल आपके शरीर में इंसुलिन के स्तर को कम कर सकते हैं। परंपरागत रूप से, खराब-गुणवत्ता वाले कार्ब्स आपके शरीर से इंसुलिन के अधिशेष को छोड़ने का आग्रह करते हैं ताकि आपका रक्त शर्करा बढ़े, फिर वास्तव में कम हो जाए, इसलिए अगली प्रतिक्रिया भुखमरी का उपाय है: आपका शरीर आपके रक्त प्रवाह में वसा को डंप करता है। लेकिन अगर आप ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसे कम ग्लाइसेमिक फलों के साथ सफेद ब्रेड खाते हैं, तो वह स्पाइक कम हो जाएगा। हाँ, आप मिश्रण में अधिक चीनी मिला रहे हैं। लेकिन उन फलों में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स आपकी आंतों के माध्यम से चीनी के परिवहन को धीमा करने में सक्षम होते हैं और इस प्रकार आपके रक्तप्रवाह, कुछ अवशोषण को अवरुद्ध करते हैं। इसलिए, यदि आप मफिन, ब्रेड, पैनकेक या फ्रेंच टोस्ट खाने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे जामुन से भरे हुए हैं।

जमीनी स्तर: फल खाने से न हिचकिचाएं, लेकिन अपने शर्करा के स्तर को बनाए रखने और वजन घटाने में मदद करने के लिए एक दिन में 2 से अधिक सर्विंग्स का सेवन न करें। और अगर आप वास्तव में शरीर की चर्बी कम करना चाहते हैं, तो कम चीनी वाले फलों का चुनाव करें या इसे अस्थायी रूप से काट लें।

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